Pepernoten

 

Pepernoten

Pepernoten horen echt bij Sinterklaas. Waarom niet eens zelf verse pepernoten bakken? Het is zo leuk om te doen en de pepernootjes zijn ook nog eens veel lekkerder dan gekocht in de winkel, al is het alleen maar met de gedachte dat ze echt zelf gebakken zijn. Het is ook echt niet moeilijk om zelf pepernoten te bakken en de meeste ingrediënten staan al in het standaard-keukenkastje.

Pepernoten Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 3 gram bakpoeder
  • 125 gram boter
  • 125 gram bruine basterdsuiker
  • 50 gram stroop
  • 5 gram kaneel
  • 2 1/2 gram kruidnagel, gemalen
  • 2 gram kardemom
  • 1 gram gemberpoeder
  • 2 gram zout

Pepernoten Recept

  • Zeef de bloem samen met het bakpoeder en de kruiden in een kom
  • Neem een klein pannetje en verwarm hierin de boter, de bruine basterdsuiker, de stroop en het zout
  • Roer alles voortdurend goed door, totdat deze ingrediënten zijn gesmolten – dit zal normaal gesproken gebeurd zijn op een temperatuur van 45 tot 50 graden, dus het kookpunt hoeft zeker niet te worden bereikt
  • Schenk dit bij de bloem en de kruiden en roer alles goed door elkaar totdat er een mooi glad deeg ontstaat
  • Laat dit op een koele plaats een paar uur opstijven – afgedekt met een stukje folie
  • Rol hierna het pepernoten deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dikte en steek hier stukjes uit, bijvoorbeeld met een spuitmondje van de spuitzak of gewoon met een mes
  • Probeer de stukjes deeg ongeveer even dik en groot te laten zijn, maar onregelmatige vormen horen wel bij pepernoten
  • Verwarm de oven voor tot 180 graden
  • Boter of olie de bakplaat van de oven licht in en leg hierop de stukjes deeg van de pepernoten
  • Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de pepernoten gaar en goudbruin in plusminus 15 minuten
  • Haal hierna de pepernoten van het bakblik en laat deze afkoelen

Pepernoten Tips

  • Kijk verder op deze pagina voor nog meer lekkernijen voor het Sinterklaas feest
  • Speculaas, kruidnoten of marsepein zijn ook heel lekker en gemakkelijk zelf te maken
 Posted by at 2:27 am